Perletti Giacomo

Giacomo Perletti nasce a Sarnico, in provincia di Bergamo, il 29 giugno 1986. Sin da bambino matura una passione forte per la montagna ed il paesaggio agricolo e si innamora del vino, affascinato dalla profondità con cui un padre, per passione sommelier, gli porgeva il bicchiere per coglierne la profondità dei profumi. Frequenta le scuole medie alla scuola paritaria La Traccia, e, successivamente, il Liceo Linguistico dove si diploma con 77/100 con una tesina sulle Georgiche di Virgilio e le opere del pittore Giovanni Segantini. Si iscrive alla Facoltà di Agraria di Milano per dare continuità alla passione sempre più forte per l’agricoltura e si laurea con 97/110 al percorso triennale il 26 novembre 2010 con una tesi sulla razza bovina Grigio Alpina, tesi maturata in seguito ad un tirocinio presso l’associazione di razza di Bolzano. Durante questi primi tre anni fonda con alcuni amici l’associazione Cerere, uno strumento offerto a compagni di corso e docenti per approfondire la comune passione per l’agroalimentare. Cerere è la visita a molte aziende agricole e alimentari e l’incontro prezioso e stimolante con molti imprenditori del settore. Si iscrive poi alla Laurea Magistrale in Scienze Agrarie dove conseguirà la laurea nella sessione invernale di marzo 2013 con una tesi sulla riqualifica di una borgata di montagna in Valzurio (Bg) e della connessa verifica di sostenibilità economica dell’avvio di un’azienda agrituristica. Tale tesi verte su dei rustici e dei terreni che, proprio per sviluppare questo progetto, ha preso in affitto nell’ottobre 2010 vincendo un bando di gara d’affitto presso il Comune di Oltressenda Alta (Bg). Nel gennaio 2012 si diploma Sommelier presso la delegazione di Milano. Collabora saltuariamente con una rivista di ricette per la parte di abbinamento cibo-vino e con una testata di critica e promozione gastronomica.